Свинина в гранатовом соусе (Lomo de cerdo en salsa de granada)

Ингредиенты: 8 порций филе свинины;1 стакан сметаны или сливок;½ большой луковицы; 100 гр моркови;половина граната;1 стакан белого вина;1 стакан оливкового масла;соль и перец. Приготовление... [Ещё]

Рецепт андалусской паэльи

Вообще паэлья - валенсийское блюдо, однако у него есть варианты. Один из них - андалусский, где паэлья получается более густая и сочная, чем классическая. Итак, ИНГРЕДИЕНТЫ: курица, постная свинина, ... [Ещё]

Тортийя, или омлет из картофеля (Tortilla de patatas) - просто и вкусно

Простое на первый взгляд блюдо, однако оно широко распространено как в качестве горячего, так и в качестве закуски и/или канапе. Навык его приготовления приходит с опытом.) Ингредиенты: 700 гр карт... [Ещё]

Рецепты коктейлей из бренди Хереса

Brandy Sour ½ бренди Хереса½ лимонного сокаКапля Куантро В бокал положить красную вишню Brandy de Jerez con cola (бренди с колой) 1 часть бренди Хереса1 часть колыЛед Lumumba В н... [Ещё]

Ресторан в Риофрио и местный рецепт приготовления осетра

В ресторан, или Mesón Riofrío, мы впервые попали, возвращаясь из одной из поездок на источники Alhama de Granada. Он расположен в старом доме, где раньше был трактир и постоялый двор, V... [Ещё]

Рецепты Михаса - горячие супы из томатов и спаржи, тефтельки с соусом из миндаля

  Горячий томатный крем-суп (sopa de tomate)   Ингредиенты: 1 кг очень спелых помидоров, 2 луковицы, 2 стакана куриного бульона (конечно, можно и мясного), 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. изм... [Ещё]

День Волшебных королей и традиционная сладость этого праздника

Сегодня во всей Испании проходит замечательный детский праздник - Кавалькада Волшебных королей, или волхвов (Cabalgata de los Reyes Magos). О самом празднике и кавалькаде в Малаге мы рассказывали в п... [Ещё]

Новый год и Рождество не за горами!

Несколько рецептов к праздничному столу из испанской кухни.   Сначала первые блюда, хотя, возможно, их уместнее подать на следующий день, дело вкуса.)))   Овощной суп с хамоном. Ингре... [Ещё]

Рецепт рагу из свинины, кухня Алама де Гранада (Alhama de Granada)

Рагу из свинины с картофелем и горохом Ойя Хаменья (Olla Jameña). Ингредиенты: Горох нут (в оригинальном рецепте указано, что блюдо готовится только из местных бобовых, и только в этом случа... [Ещё]

Бараньи ножки, запеченные в духовке, с овощным соусом

Рецепт бараньих ножек, запеченных в духовке, с овощным соусом (Jarrete a la Campera), кухня Карратраки. Ингредиенты на 4 порции: 4 бараньи ножки; 1 морковь; 2 стебля сельдерея; 1 луковица; 2 зубчика... [Ещё]

Рецепты гаспачо: традиционный и варианты для детей - огуречный, свекольный, арбузный и клубничный

Гаспачо традиционный Ингредиенты 1 кг томатов; 2 зеленых перца; 1 красный перец; 1 огурец; 2 зубчика чеснока; 300 граммов хлеба, лучше вчерашнего; 100 граммов оливкового масла; cоль; уксус; 1,5 литр... [Ещё]

Жареный козленок по-горному (chivo asado al estilo serrano), кухня Ронды

Ингредиенты: ножки козленка (каждая весом около 400 граммов); 2 столовые ложки оливкового масла virgen Extra; зубчик чеснока; 4 нити шафрана; молотый черный перец; ½ стакана белого вина; &frac... [Ещё]