Новый год и Рождество не за горами!

Несколько рецептов к праздничному столу из испанской кухни.   Сначала первые блюда, хотя, возможно, их уместнее подать на следующий день, дело вкуса.)))   Овощной суп с хамоном. Ингре... [Ещё]

Цены в Меркадоне

Советы самостоятельным туристам - какие продукты купить, что приготовить, цены в Меркадоне на продукты, напитки, хозяйственные средства и средства гигиены. Мне часто задают вопросы по самостоятельном... [Ещё]

День Андалусии

28 февраля отмечается День Андалусии (Día de Andalucía). Традиция родилась в 1980 году. В этот день состоялся референдум, на котором Андалусия стала автономной. Города и пуэбло украш... [Ещё]

Фаршированная рождественская индейка. Испанский рецепт.

Ингредиенты:индейка, 50 граммов сливочного масла, 1 стакан вина, лавровый лист, веточка тимьяна. Для фарша:200 граммов хамона, 200 граммов сухариков, 100 мл рома, 2 чайные ложки зеленого перца горошк... [Ещё]

Хамон, туррон и персимон – рецепт рождественского настроения.

Lo bueno! (все - хорошее!) – так мне сказали в ответ на то, что мне нравятся хамон, туррон и персимон. Скажу больше – это наш с мужем личный рецепт испанских рождественских каникул…... [Ещё]

Рецепты блюд с хамоном – омлет, пирог и салат

Омлет с хамоном и сыром. Игредиенты: 1 луковица, 4 яйца,  2 ломтика сыра, 2 ломтика хамона, соль, перец, оливковое масло. Луковица обжаривается на сковороде в оливковом масле, затем  при... [Ещё]

Домашние испанские котлеты, или крокеты (croquetas caseras)

Ингредиенты: 400 гр фарша (я брала смесь телятины, курицы и индейки, пропорции примерно половина телятины и по четверти индейки и курицы), 50 гр хамона, порезанного на кусочки, 4 столовых ложки муки,... [Ещё]

Рецепт Solomillos de cerdo rellenos (Рулетики из свинины с сыром и хамоном). Кухня Антекеры.

Ингредиенты: свиное филе - 4 кусочка, упаковка хамона (125 или 250 гр),  мягкий сыр, бекон - 8 кусочков, зелень или зеленые оливки без косточек, картофель. В свином филе делают глубокие разрез... [Ещё]

Рецепт La porra Antequerana (антекерский вариант гаспачо)

Ингредиенты: помидоры 1 кг, красный перец 1 штука,  хлеб 500 граммов,  чеснок 1  зубчик, 2 вареных яйца, 100 граммов  хамона,  порезанного на кусочки, 50 мл оливкового масла, ... [Ещё]

Рецепт Trucha a la manera Rio-Frio (Форель по способу Рио-Фрио)

Традиционный рецепт приготовления речной форели из Рио Фрио (город под Гранадой). Ингредиенты:  форель 4 штуки, 100 граммов хамона  Тревелес (если нет этого вида хамона, возьмите какой ес... [Ещё]

Рецепт Гаспачо по-кордобски (Salmorejo Cordobes)

Это холодный пюреобразный суп, подается как первое блюдо. Как и гаспачо, его основа -  томаты, чеснок, хлебная мякоть, оливковое масло и соль. Блюдо типично для провинции Кордоба. Ингредиенты:50... [Ещё]

Рецепт Huevos a la flamenca (Яйца по-фламандски)

Это блюдо является типичным для андалузской кухни, но распространилось по всей территории страны и готовится в различных вариантах, основными являются яйца и овощи.  Этот рецепт из Севильи. Ингре... [Ещё]