Индейка, фаршированная яблоками. Рецепт.

Ингредиенты:
индейка весом около 4 кг,
бутылка белого вина,
5 зубчиков чеснока,
1 луковица,
соль и черный перец.

Для начинки:
1,5 кг яблок,
½ кг жареных каштанов,
1 стакан белого вина,
200 граммов изюма,
4 чайных ложки сухариков для панировки,
щепотка мускатного ореха,
1 яйцо,
100 граммов сливочного масла,
масло для смазки противня.

Индейка, фаршированная яблоками. Рецепт.

Индейку моем и кладем в большую миску.

Луковицу чистим, режем и затем толчем в ступке вместе с чесноком, солью и перцем. Этой смесью обмазываем индейку внутри и снаружи, заливаем белым вином и оставляем мариноваться на 24 часа.

Делаем начинку. Режем яблоки пополам, удаляем сердцевину, режем на ломтики и провариваем их в стакане белого вина, добавляем сахар и держим на огне, пока вино не начнет испаряться.

Давим яблоки, добавляем измельченные каштаны, изюм, панировочные сухари, взбитое яйцо, мускатный орех и размягченное сливочное масло, все хорошо перемешиваем.

Берем готовую начинку и наполняем ей индейку. Зашиваем нитью, чтобы начинка не выпала, и кладем на смазанный маслом  противень.

Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и готовим 2 часа, поливая время от времени вином, оставшимся от маринада. Затем температуру увеличиваем до максимальной и ждем еще час, чтобы индейка приобрела золотистый цвет.

Подаем с брокколи и морковью.

 

Реклама