Малага, сладости. Рецепты: тортики, печенье и крендельки

Рецепт Tortas de aceite caseras (масляные тортики домашние).

Ингредиенты:
1 стакан подсолнечного масла,
1 стакан сахара,
1 стакан молока,
50 граммов аниса, 
3 стакана муки,
1 щепотка корицы,
½ чайной ложки сухих дрожжей,
цедра одного лимона.

Рецепты испанской кухни. Кондитерские изделия Малаги. Тортики домашние. Фото.

В миске смешиваем масло, сахар, молоко, анис, цедру лимона и муку – все, кроме корицы.

Обычно дрожжи не добавляются, но я однажды попробовала добавить, и мне показалось, что вкус стал богаче. Все хорошо взбиваем. Затем форму для запекания смазываем маслом и посыпаем мукой, туда кладем тесто, сверху сыпем корицу и ставим в духовку. Выпекать при температуре 200 градусов около 15 минут, затем температуру снижаем до 180 градусов и выпекаем еще минут 20-25 до золотистого цвета.

Рецепт borrachuelos – вид вкусного печенья.

Ингредиенты:
0,5 литра оливкового масла,
цедра 1 лимона,
2 чайных ложки кунжута,
2 чайных ложки аниса в гранулах,
4 стакана муки,
0,5 стакана Moscatel, 
0,5 стакана анисовой водки,
0,5 стакана сухого хереса
0,5 стакана апельсинового сока,
1 пакетик сухих дрожжей,
1 чайная ложка корицы.

Рецепты испанской кухни. Кондитерские изделия Малаги. Сладкое печенье. Фото.

Нагреть в сковороде масло, добавить цедру лимона, кунжут и анис, подержать несколько секунд на огне и снять с огня, дать остыть.

Муку высыпать на стол, сделать углубление, в него вылить охлажденное масло, вино, водку и Херес, апельсиновый сок, всыпать дрожжи и корицу. Хорошо перемешать,  тесто месить, пока оно не начнет отставать от рук. Сделать шарики, их раскатать в лепешки, свернуть пополам, концы слепить. Обжарить в хорошо разогретом масле. Дать немного остыть и посыпать сахаром.

Рецепт churros, традиционное сладкое блюдо провинции Малага.

Ингредиенты:

2 стакана муки,
2 стакана воды,
пакетик сухих дрожжей,
пол-ложки соли,
оливковое масло для жарки.

Рецепты испанских блюд. Кондитерские изделия, сладкие крендельки..

В немного подогретую воду добавляем муку, соль и дрожжи. Перемешиваем. Все вместе еще немного подогревам и вымешиваем тесто. Чтобы масса не прилипала к рукам, руки смазываем маслом.

Затем тесто пропускаем через кондитерский рукав для придания формы, режем готовые колбаски длиной около 12 см (или на вкус) и жарим в сковороде на быстром и сильном огне.

Готовые чуррос помещаем в тарелку и посыпаем сахаром.
Часто чуррос подаются с горячим шоколадом.

 

Реклама