Ресторан в Риофрио и местный рецепт приготовления осетра

В ресторан, или Mesón Riofrío, мы впервые попали, возвращаясь из одной из поездок на источники Alhama de Granada.

Он расположен в старом доме, где раньше был трактир и постоялый двор, Venta San Isidro.

Путешествия по Коста дель Соль. Ресторан в Рио Фрио.

Каменные стены,

Путешествия по Коста дель Соль. Ресторан в Рио Фрио. Старинные окна. Путешествия по Коста дель Соль. Ресторан в Рио Фрио. Древние стены.

домотканые занавески,

Путешествия по Коста дель Соль. Ресторан в Рио Фрио. Занавески на окнах.

под потолком висят кукурузные початки и стручки перца,

Путешествия по Коста дель Соль. Ресторан в Рио Фрио. Внутренний антураж.

а на стенах фотографии с автографами гостей - известных и не очень.

Путешествия по Коста дель Соль. Ресторан в Рио Фрио. Фотографии знаменитостей на стенах.

Все очень аутентично и тепло, по-домашнему.

Здесь же можно купить местное вино, оливковое масло, оливки, на табличке написано о наличии свежей форели,

Путешествия по Коста дель Соль. Ресторан в Рио Фрио. Продукция местного производства.

и здесь же продается местная черная икра, мы ведь в Риофрио!

Путешествия по Коста дель Соль. Ресторан в Рио Фрио. Барная стойка.

Вообще здесь обычно очень много народу, но именно в этот раз мы заехали утром, достаточно рано, поэтому никого нет. Место очень известное, и хотя сама деревушка РиоФрио крохотная, в ресторанчик приезжают из всей округи, здесь многолюдно по вечерам и выходным, часто проводятся как семейные торжества - свадьбы, дни рождения, так и официальные мероприятия - банкеты и т.д.

Кухня потрясающая, всегда в наличии свежая форель и осетрина, икра, местная гастрономия, а также дичь - в этих местах много охотничьих угодий, подробнее о них мы расскажем немного позже.

Месон Риофрио находится на трассе А-92 Малага - Гранада, есть указатели, проскочить мимо невозможно.

Путешествия по Коста дель Соль. Ресторан в Рио Фрио. Карта как проехать.

Ну и еще о рыбе - как-то раз я уже давала рецепт форели по способу Риофрио, а теперь - рецепт из местной осетрины.)))

Итак, осетр изысканный (Esturión al fino), кухня Риофрио, Лоха, Гранада.

Ингредиенты:

1 кг осетрины из Риофрио, 1 луковица, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, петрушка, 1 стакан сухого белого вина, оливковое масло.

Путешествия по Коста дель Соль. Ресторан в Рио Фрио. Рецепт приготовления осетра.

Очистить рыбу от кожи и убрать позвоночник, порезать, посолить и отложить в сторону.

В не очень глубокую сковороду налить масла, на небольшом огне обжарить лук, чеснок и петрушку, не до золотистого цвета, добавить куски рыбы, помидоры, обжаренные без кожи, налить белое вино. Тушить на слабом огне. Семена в томатах должны быть удалены - это очень важный момент.

Подавать и есть блюдо горячим.)))

 

Реклама

 

Комментарии (4) -

Ира , on 06.06.2012 10:01:29 Said:

Просто чудесный блог! Можно читать, не отрываясь!
Готовлюсь к поездке в Андалусию, постараюсь все перечитать и что-то вынести для себя :) Хотя информации просто море!

Lissа , on 06.06.2012 17:37:56 Said:

Ира, cпасибо, читайте, готовьтесь, и пусть ваша поездка будет приятной!

Olga , on 10.06.2012 16:20:25 Said:

Спасибо за море полезной информации!!! Очень полезный и добрый сайт!!!

Lissа , on 11.06.2012 14:40:16 Said:

Olga, спасибо!)